Оборудование для виноделия

Компания "Специальные Технологии Плюс" производит и осуществляет монтаж «под ключ» промышленного оборудования для изготовления вина. Винное оборудование для полного цикла производства вина от приема и первичной переработки используемого сырья до розлива готового продукта и упаковки тары, занимает особое место среди всего оборудования, проектируемого и производимого Компанией.

Все предлагаемые нами приборы созданы с учетом самых высоких требований современного рынка к линии розлива вина и особенностей самого изделия.

 

---

---

Ключевой спецификой данного напитка является:

• его сложная и динамичная микробиология;
• относительно высокая концентрация этилового спирта в конечном продукте и в промежуточных фракциях.

Это диктует повышенные требования, как к каждому этапу производства, так и ко всем узлам и деталям, контактирующим непосредственно как с сырьем, так и с готовым продуктом.

Минимальный состав комплексной линии розлива вина

В номенклатурный перечень оборудования для виноделия входят следующие элементы:

• приемные бункеры,
  

  Бункеры, изготовленные из нержавеющей стали, служат для первой операции переработки – приема винограда из тележек, грузовиков или других транспортных систем (в зависимости от мощности винного завода) и последующей транспортировки винограда к оборудованию для дробления и гребнеотделения.

• прессы и дробилки,
  

  Прессы для винограда используются для прессования целых виноградных гроздей для получения шампанских виноматериалов.

  Дробилки в виноделии используются для разрушения ягод для получения из них сока. Идеально подходят для производства красных и белых вин. Компания "Специальные Технологии Плюс" комплектует оборудование для производства вина дробилками с гребнеотделителем. Их преимущество заключается в том, что сначала ягоды отделяются от гребней.

• винификаторы,
  

  Применяются при производстве красных вин, а также для кратковременного настоя белых вин. Основное назначение винификаторов – это настаивание сусла на мезге и экстракция красящих и ароматических веществ. Компания "Специальные Технологии Плюс" проектирует и изготавливает винификаторы из нержавеющей стали. Сборка винификаторов больших размеров производится на месте из заранее подготовленных частей. По желанию заказчика винификаторы могут изготавливаться адаптированные под любые особенности винного производства (с различными типами днищ – плоские, конусные, скошенные конусы). Конструкции винификаторов от Компании "Специальные Технологии Плюс" предотвращают любой контакт винного сусла с воздухом, что защищает от окисления красящие вещества и гарантирует стойкость окраски виноматериала.

• емкости различного объема и целевого назначения,
  

  Компания "Специальные Технологии Плюс" проектирует и изготавливает емкости для приготовления и брожения вина. Бродильные отделения и емкости для вина, выпускаемые нашей компанией, изготовлены из нержавеющей стали. Все емкости оснащены системами регулирования температуры брожения. Такая технология позволяет защитить винное сусло от воздействия солнечных лучей, а нержавеющая сталь предотвращает процесс окисления, а также попадания в вино вредных для организма веществ, как это может происходить в случае использования пластиковой тары. Вино, приготовленное в наших емкостях отменного качества и насыщенного цвета. Дополнительным преимуществом емкостей для вина производства Компании "Специальные Технологии Плюс" является простота обслуживания, они легко моются в ручную или с помощью CIP моек.

• фильтры,
  

  Фильтры для виноделия от Компании "Специальные Технологии Плюс" удобны тем, что один и тот же фильтр позволяет производить не только грубую фильтрацию (для отбора крупных частиц размером до 15 мкм), но и стерильную, вплоть до 0,2 мкм, несмотря на то, что имеют небольшие габаритные размеры.

  Все пресс-фильтры для вина нашей Компании комплектуются сливными кранами, смотровыми стеклами, манометрами и насосом, обеспечивающим производительность фильтра.

• насосы,
  

  Компания "Специальные Технологии Плюс" оснащает линии по производству вина специализированными насосами, необходимыми на всем цикле винного производства: насосы для мезги, насосы для сусла, насосы для вина. Наша компания предлагает насосы для вина, изготовленные из дезинфицированного металла стойкого к воздействию коррозии с высокой степенью гигиеничности и удобным модульным форматом. Насосы для вина от Компании "Специальные Технологии Плюс" удобны в обслуживании. Процесс очистки насоса от попадания в систему посторонних смесей или осадка от виноматериалов и налета от красителей не займет много времени.

• пастеризаторы,
  

  Пастеризатор - это модуль термической обработки вина, позволяющей сохранить натуральное качество продукта и все полезные элементы в вине. Кроме того, пастеризаторы вина предотвращают порчу готового продукта и увеличивают его срок хранения. Пастеризация в виноделии выполняет две функции:
     1) в результате пастеризации умертвляются микроорганизмы, находящиеся в вине, способные привести к порче продукта;
     2) пастеризация ускоряет процесс созревания и улучшает вкусовые качества вина.

  Пастеризаторы Компании "Специальные Технологии Плюс" нагревают винный продукт до температуры 55-65 ^oC в течение короткого промежутка времени без доступа воздуха.

• автоматические и ручные CIP-мойки,
  

  CIP-мойки предназначены для безразборной промывки закрытых емкостей и трубопроводов линий производства вина. Компания "Специальные Технологии Плюс" поставляет CIP-мойки, а также осуществляет их установку и наладку.

• охладители,
  

  Наша Компания проектирует, производит и устанавливает охладители для производства вина. Высокоэффективные охладители, поставляемые нашей Компанией, охлаждают пропиленгликоль для дальнейшей подачи его в рубашки охлаждения емкостей, для регулирования заданной температуры брожения винного сусла.

  Линии розлива вина являются завершающим этапом в производстве и к ним предъявляются особые требования. Наша Компания грамотно подходит к проектированию и правильному монтажу оборудования, в результате Заказчик получает на выходе продукт без потери качества и удовлетворяющий всем требованиям современного рынка.

  Помимо изготовления мы осуществляем монтаж и наладку линии розлива вина, а также ее адаптацию к условиям действующих производств.

---

Наше технологическое оборудование воплощает передовые технические и технологические разработки. При изготовлении используются только наиболее качественные материалы и комплектующие.
Это способствует долгосрочной безотказной эксплуатации приборов и гарантирует максимальную эффективность производства.

Рекомендуем Вам ознакомиться со статьей:

Комплексная экологическая аппаратурно-технологическая схема (КЭАТС-1) переработки винограда по «белому» способу

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ 

Заявка: 2008128532/13, 15.07.2008

СПОСОБ ПЕРЕРАБОТКИ ВИНОГРАДА И ЛИНИЯ ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ

---

Уточнить цены на оборудование для виноделия можно позвонив нашим специалистам по телефонам в Москве: +7-495-640-14-17 или отправив сообщение через форму обратной связи!